「かつら」饅頭と深入りコーヒーとのペアリング

CAFE GEWAでのイベントでの感想です。オオヤコーヒーのオオヤさんの雑誌の取材の関係で、作ったプレートでした。饅頭とコーヒーのペアリングは深入りでティーポットでのサービスは感動でした。最初、ティーポットに、二番煎じのでがらしが入ってると聞いて面白いと感じました。最初のコーヒーのガツンと深入りにフォローするような饅頭の甘さが面白かったです。余韻にひたるように、でがらしでフェードアウトしていく感じが面白かったです。